Comenzara cortarlo. Una vez que está correctamente en el jamonero y ya limpiado la zona que nos interesa, podemos proceder a realizar los cortes. Lo más recomendable a la hora de empezar un jamón es realizar la primera incisión por la zona del jarrete o codillo. Éste y todos los cortes se han de realizar en el sentido opuesto a la pezuña.
Paraello, lo mejor es que acudas a una tienda especializada o a un supermercado gourmet y, una vez tengas tu pata Gran Reserva o Ibérico de Bellota, la empieces
Cómo cortar un jamón? Para empezar con la maza, coloca el jamón en el jamonero, (para jamones y paletillas) y una anchura de 16 cm. Es, además,
LoteJamón Reserva y Chorizo 100% Naturales "Señorío de las cumbres". 98,00 € -25,00 € 123,00 €. Lote Nº4 "Benito Tesoro" Paleta de Cebo y Lomo 50% Ibérico. 83,18 € -12,42 € 95,60 €. Lote Paleta Duroc y Chorizo 100% Naturales "Señorío de Las Cumbres".
Paraconservar el jamón ya cortado en lonchas: Lo mejor para mantenerlo es envasarlo al vacío en una bolsa de plástico y en raciones de 100 gramos, lo que prolonga el proceso de oxidación del alimento. Antes de abrirlo, se puede conservar en un lugar fresco, como por ejemplo la despensa, en una temperatura de entre 17ºC y 23ºC.
Estacolocación es realmente sencilla y consiste en introducir la pata del jamón por el agujero del jamonero dispuesto para ello y clavar o colocar la otra punta del jamón en la base del soporte
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como colocar paleta jamon en jamonero